Svět probiotik je plný polopravd a marketingových triků. Zatímco věda (ISAPP, 2019) dělá obrovské pokroky, na pultech obchodů se stále setkáváme s produkty, které se jako „probiotické“ pouze tváří. Pojďme si posvítit na největší mýty, které vám brání využít sílu fermentace na maximum.
Mýtus č. 1: Každé kimchi v obchodě je zdravé
„Všechna kvašená zelenina obsahuje živé bakterie.“
Většina komerčních produktů v běžných regálech prochází pasterizací. Tento proces zahřátí sice prodlouží trvanlivost na měsíce, ale spolehlivě zahubí všechny prospěšné mikroorganismy. Výsledkem je „mrtvá“ potravina. Skutečné benefity hledejte pouze u nepasterizovaného, živého kimchi, které musí být vždy uchováváno v chladu.
Mýtus č. 2: Pilulky jsou lepší než jídlo
Podle Harvard Health Publishing (2023) je konzumace probiotik v potravinách často výhodnější než doplňky stravy. Proč? Protože potravina jako naše živé BIO kimchi nabízí celou ekosystémovou podporu. Bakterie v kimchi cestují do vašich střev společně s vlákninou a živinami, které jim pomáhají přežít žaludeční kyseliny a úspěšně se usídlit.
Mýtus č. 3: Fermentace je nebezpečná kvůli bakteriím
„Domácí kvašení může být zdrojem otravy.“
Věda (USDA, 2021) potvrzuje, že mléčné kvašení je jednou z nejbezpečnějších metod konzervace. Kyselina mléčná, která vzniká během procesu, vytváří prostředí, ve kterém patogeny (jako Salmonella nebo E. coli) prostě nedokáží přežít. V Planto Besto navíc proces fermentace přísně kontrolujeme, aby byl výsledek vždy čistý a bezpečný.
Mýtus č. 4: Čím více soli, tím lépe
Sůl je při kvašení nezbytná, ale její nadbytek škodí jak chuti, tak zdraví. Moderní výzkumy (*Lee et al., 2018*) ukazují, že klíčem je správná koncentrace, která podpoří ty správné kmeny bakterií (Leuconostoc a Lactobacillus). My v Planto Besto používáme jen nezbytné množství prémiové soli, abychom podpořili mikrobiální dynamiku, ale zachovali produkt zdravý i pro vaše srdce.
Nejezte náhražky. Dopřejte si život.
Naše kimchi nikdy nepasterizujeme. Od výroby až k vašim dveřím putuje v chladu, plné síly a energie.
Chci skutečně živé kimchiMýtus č. 5: Fermentované potraviny nadýmají
Pokud s fermenty začínáte, vaše střeva mohou reagovat zvýšenou aktivitou. To však není známka problému, ale důkaz, že bakterie začaly pracovat. Podle *The Probiotics Institute* stačí začít s menšími dávkami (např. jedna lžíce denně) a postupně navyšovat. Vaše tělo si na příliv prospěšných mikrobů rychle zvykne a odmění se vám lepším trávením.
